Un acercamiento al pan de queso y tocineta

Lo mejor de todo es que es espectacularmente bueno ... ademas dequeso blanco duro y tocineta lleva mostaza...no esta fácil envolverlo pero los pasos son:

1.- Este pan no lleva fermentación incial. Osea lo amasas y directo haces el preformado (redondo como siempre). Como es pan sobado, debes colocarle manteca para que no se forme costra.
2.- Una vez preformado, lo estiras con el rodillo hasta hacer un rectangulo no tan delgado ya que se te puede romper cuando lo ennrrollas y le colocas el relleno
3.- Le agregas la mostaza, le pones el queso y tres rebanadas de tocineta, le dejas un espacio "libre" al final del rectangulo que es donde le colocaras el huevo para cerrar el pan
4.- Esperas el tiempo de fermentación final y a....comer!!!