Que bien envuelvo los golfeados....

y como siempre...con el único fin de que Juan Carlos me regañara fui voluntaria a envolver los Golfeados....quedaron fantasticos... 

Despues de tanto estirar....este es el resultado!!!

 

Pasos para la preparación de los Crossaint

No resulta nada fácil realizar estos croissant....Aqui alguno de los pasos!!!!

 

Estos son los golfeados... quedaron demasiado buenos!!!! (estoy orgullosa de ellos)
El minilunch de: Ricotta, Queso de cabra, Tomates secos elaborados por Anne, Berenjena de la que prepara Juan...y finalmente a comer!!!
Esta es la rosca de navidad, no he podido dejar de comerla todo el fin de semana!!!
y el stollen...... 

Los panes de un largo fin de semana!!!

Los rollos de canela quedaron maravillodos!!! 

por favor Gerardo...no mas fotos

SIN PALABRAS!

Seguimos esperando por el pan

Estamos sentados en el cuarto donde esta el horno....que calor!

Una con Juan Carlos...

Aqui estamos mientras se hornean los panes!

Las fotos "artisticas" con Sumito

que bonitas!!!!

que nos lo comieramos todo....

Este es el resultado.... 

Proyecto hamburguesa antes...

La representante de Mexico viene con su traje tipico que revela los colores de ese tricolor nacional, donde el guacamole, los jalapeños y los sabores caracteristicos de este pais estuvieron presentes en cada una de sus partes finamente combinadas por Tiziana
y representando a Venezuela, que como siempre lleva dos puestas para escena, Anne realizo una extraordinario conversión de la hallaca tradicional a la hamburguesa sin dejar atrás a la comida de oriente caracterizada por el cazón y el ají dulce siendo el orgullo de esta nación la combinación de sabores únicos...

El presidente del jurado evaluador, el Dr. Juan Carlos Bruzual no sabia que hacer....hasta que decidió... 

Proyecto hamburguesa antes...

Descripción: Suculenta carne de cerdo cortada en trocitas con esquisito sabor a mostaza y salsa inglesa acompañada por un repollo agrio caracteristico de la región y por salsa tartara. Todo esto bellamamente adornado por un Pan estilo aleman, elaborado con la mejor cerveza caraqueña imponiendo su sabor.
ES LA REPRESENTANTE DE ALEMANIA
y representando a España, la hamburguesa se caracterizaba por un pan estilo gallego pero elaborado cuidando de manera precisa la ausencia de la "costra" a fin de honrar la hamburguesa. Sus acompañantes le daba ese toque especial que solo Marisela puede lograr
Las caracteristicas de este pais Europeo, Italia estuvieron presentes en cada uno de los ingredientes de esta hamburguesa, donde el pan era el elemento clave. Con una exquisita costra que le daba un toque unico al pan, Morella se destaco con una salsa italiana caracteristica haciendo de la misma una representante digna de este pais
Marruecos lleno de sabores y frutos, donde el curry, cilantro y los sabores intensos son lo primordial se destacaron en este plato, exquisitamente presentado por Sandrine y devorado con ahinco por los comensales

 

Empezando con la Fougasse y terminando con el Landbrot de invierno.....

A pesar de que la foto podria darles un "aproximación del pan" no tienen idea de lo divina que estaba la Fougasse de Aceitunas, tenia un exquisito toque de pimienta negra...uhmmmmm
Este es el Landbrot de invierno con trocitos de salchicha picantosita...el olor de este pan no tiene precio (para todo lo demas existe Mastercard)
y el extraordinario Ruso Negro, mucho mas suave que el Pumpernickel pero no inferior con pasas rubias!!!! 

Primer dia de trabajo despues de 1 mes

Como se podrán imaginar, en mi primer dia de trabajo despues de un mes de ausencia (previo a calarme una cola de 1:45 despues de salir de mi casa a las 6:15 mas el drama de escuchar "ese sonido extraño y ajeno a mi persona" que fue el despertador), todo el mundo en la oficina me estaba esperando con los brazos abiertos (o los estomagos, no sé) para comerse su pedazo de pan!!!

Asi que la noche del domingo pique en trozitos muestras de todos los panes que preparamos y vieran la cara de satisfacción de cada uno de mis compañeros...de verdad que las felicitaciones fueron multiples, la cara de ellos un espectaculo ("no puedo creer que Ana logre hacer esto").

Estoy super feliz con el curso y para mi cada uno de los madrugones de sabado y domingo han valido la pena por multiples razones, ademas de tener el inmenso placer de conocerlos a cada uno de los que forman este grupo tan especial (incluyendote Juan Carlos, jajajaja)

Nos vemos este fin de semana (PROYECTO HAMBURGUESA)!!!

y finalmente Juan Carlos...

Profe, tu sabes que te queremos muuuuuchoooooooo!!!!! 

Los panes antes del horneado....

...... y despues....

(no hacen falta los comentarios).........

 

Pan de Chocolate con Pasas

Este fin de semana 14 y 15 de Octubre, el curso de panaderia estuvo realmente intenso... preparamos unos cuantos panes más las masas madres, pero el resultado fue maravilloso.

Uno de estos fue el Pan de Chocolate con Pasas (que pasa a formar parte de mi lista personal de favortitos), el cual no es un pan dulce pero tiene un toque especial...

Les dejo la foto!!!!

Los Panes kaiser, Divinidad de Dioses

A Juan Carlitos le digo que un éxito esos panecitos kaiser, lo felicito, cada vez me gusta más el curso, de verdad de altura, ayer cenamos pepitos en mi casa, los panecitos Kaiser los rellené con una carnita de lomito especial, una mayonesita casera con ajo y perejil y unas rueditas de tomate verde, ay mi amor que cosa tan buena, mi hijo tenía una cara de felicidad que no se le borró en toda la tarde.

Chao los quiero mucho,
La Pannita

preformando el pan gallego

Esto sucedió antes de la guerra de harinas (que disfruté muchisimo)...JC no te molestes, a veces los adultos tenemos que jugar!!!

Este pan quedo maravilloso...les confieso que a mi papá le gusto muchisimo pidiendome que le dejara todo el pan...cosa que hice con mucho agrado

Felicitaciones a Juan Carlos y los SUPER-PICHONES DE PANADEROS !!! 

y prerando el "calzone" de Tizi

Estas son las fotos que documentan a Tiziana preparando su calzone. La verdad bien interesante (solo recuerdo que el relleno tenia papa)!!!!

Acercamiento de los panes...

el del medio es el de Sandrine (divino) y el de parche es el de Marisela (que vacilón ese parche...bueno tenemos que ser creativos para resolver los problemas...jajajaja)

El otro o es el de Laura o el de Anne...no recuerdo (sorry!!!)